Bloem

Brood op basis van tarwebloemHeerlijk gebak met pure bloemPatisserie met pure bloemUitgebreid assortiment met bakkerijbloemLuchtige ovenbroodjes op basis van bakkerijbloem
Brood op basis van tarwebloemHeerlijk gebak met pure bloemPatisserie met pure bloemUitgebreid assortiment met bakkerijbloemLuchtige ovenbroodjes op basis van bakkerijbloem

Het grootste deel van de productie bij Dossche Mills bestaat uit het vermalen van tarwe tot bloem. Om een duidelijk overzicht te krijgen, zijn de bloemsoorten opgedeeld in drie categorieën: standaard bloem, speciale bloem en pure bloem.

* Standaard bloembevat reeds een basisdosis verbeteraar (vitamine C, mout en enzymes). De eindproducten kennen hierdoor een goede deegtolerantie en volumewerking. Deze bloemsoorten worden weergegeven in stijgende volgorde van reëel eiwitgehalte. Alle standaard bloemsoorten zijn E-nummervrij, met uitzondering van ascorbinezuur E300.

 * Speciale bloem: bevat al een basisdosis verbeteraar (vitamine C, mout en enzymes) en zijn onderverdeeld in 3 subgroepen:

  • bloem die extra gedroogd werd en zo zorgt voor een hogere waterabsorptie. Het vochtgehalte ligt lager dan het wettelijke maximum van 15,5%. Gedroogde bloem levert een hoger rendement op.
  • bloem met een extra dosis verbeteraar (enzymes, emulgatoren) om bepaalde eigenschappen zoals tolerantie, vershouding en krokantheid te versterken.
  • bloem die extra gedroogd werd en een extra dosis verbeteraar bevat.

* Pure bloemwitte bloem zonder ascorbinezuur (vitamine C), mout, enzymen of andere additieven. Alle pure bloemsoorten zijn E-nummervrij.

Toon meer info »
Filter producten op:

producten

Product code Titel
3000260 Bloem Biflor Pure bloem BE, FR, LU, NL
3000261 Bloem Bilux Pure bloem BE, FR, LU, NL
3000263 Bloem Bisco Pure bloem BE, FR, LU, NL
3000264 Bloem Bison Pure bloem BE, LU, NL
3000271 Bloem Crousti Pure bloem BE, FR, LU
3000339 Bloem Délicatine Pure bloem BE, FR, LU, NL
3000678 Bloem Surbi Pure bloem BE, LU, NL
3000391 Bloem Tradition Française Pure bloem BE, DU, FR, LU, NL
3005533 Bloem Essentiel Speciale bloem BE, FR, LU, NL
3000308 Bloem Princesse Speciale bloem Extra verbeterd BE, FR, LU, NL
3000419 Bloem Rubis Speciale bloem Extra verbeterd BE, FR
3004638 Bloem Rustic Ar Speciale bloem Extra verbeterd BE, FR, NL
3000334 Bloem Zenna Speciale bloem Extra verbeterd BE, FR, LU, NL
3000345 Bloem Argent Speciale bloem Gedroogd BE, FR
3000257 Bloem Belle Meunière Speciale bloem Gedroogd BE, DU, FR, LU, NL
3000346 Bloem Belle Plus Speciale bloem Gedroogd BE, FR
3005120 Bloem Emeraude Speciale bloem Gedroogd BE, FR, LU, NL
3000292 Bloem Maestro Speciale bloem Gedroogd BE, LU
3000667 Bloem niagara Speciale bloem Gedroogd BE, LU
300448 Bloem Sahara Speciale bloem Gedroogd BE, FR, NL
3000319 Bloem Superior Speciale bloem Gedroogd BE, LU
3004409 Bloem Superit Speciale bloem Gedroogd BE, FR, NL
3000320 Bloem Superstar Speciale bloem Gedroogd BE, LU, NL
3000331 Bloem victoria Speciale bloem Gedroogd BE, LU
3000686 Bloem virtuoso Speciale bloem Gedroogd BE, LU

Pagina's