Aanbevelingen van onze Dossche Mills proefbakkers als de koude in het land is!

Als het kouder wordt dan is het essentieel om een aantal zaken aan te passen in je werkmethode.
Je werkatelier en de gebruikte bloem zijn immers kouder door het weer.
Het is belangrijk om niet langer te kneden dan voorzien.

De watertemperatuur mag gerust warmer zijn welke je toevoegt aan de broodbereiding.

Ook is het essentieel om de deegtemperatuur op te nemen.

Deeg afdekken is ook een handige tip zodat er geen gaten ontstaan in het deeg.

Zorg er ook voor dat het niet tocht in je broodatelier!

Veel succes met jullie broodbereidingen !