Ontdek alle video’s van Dossche Mills Academy Online

Wilt u up-to-date blijven én (bij)leren van andere professionele bakkers? Neem dan zeker regelmatig een kijkje bij onze handige, online tutorials. Hieronder ziet u een overzicht van alle verschenen sessies.

Bekijk de nieuwste tutorial en pas hem toe!

Franse broodvormen - Teaser

Proefbakker John Brandes verdiept zich in verschillende Franse broodvormen zoals de Pain Lyonnais, L'auvergnat en de Tabatière.

Video afspelen

Wilt u alle online tutorials bekijken?
Log in of registreer u voor onbeperkte toegang tot de video’s.

Bent u nog geen klant?
Bel 0800/21.254 (vanuit Nederland 0800/022.80.03) of stuur een e-mail naar order@dosschemills.com.

Getoerd bladerdeeg & diepvriesmethode - Teaser

Proefbakker Pol geeft ons meer uitleg over getoerd gerezen en de uitwerking met directe methode en diepvriesmethode.

Video afspelen

Remrijsmethode - Teaser

In deze Dossche Mills Academy Online komen we meer te weten over de werking en voordelen van de remrijsmethode.

Video afspelen

Pangosticks - Teaser

Origineel uit de hoek komen? Proefbakker Jan Luyten leert ons het recept voor pangosticks, een hartig gebakje ideaal voor op feesten of recepties.

Video afspelen

Kneedproces - Teaser

Onze proefbakker Jan Luyten gaat dieper in op het belang van een goed kneedproces.

Video afspelen

Tradition Française via uitgestelde methode - Teaser

Kom meer te weten over deze methode om een Tradition Française stokbrood te bakken.

Video afspelen

Toepassing vloeibare desem - Teaser

In deze online Dossche Mills Academy gaat onze proefbakker John aan de slag met vloeibare desem om Belle Meunière stokbrood te maken.

Video afspelen

Opstart vloeibare desem - Teaser

Als bakker willen we ons onderscheiden. Dit kan met een eigen desem. Hoe starten we deze op?

Video afspelen

Franse broodvormen

Proefbakker John Brandes verdiept zich in verschillende Franse broodvormen zoals de Pain Lyonnais, L'auvergnat en de Tabatière.

Video afspelen

Getoerd bladerdeeg & diepvriesmethode

Proefbakker Pol geeft ons meer uitleg over getoerd gerezen en de uitwerking met directe methode en diepvriesmethode.

Video afspelen

Remrijsmethode

In deze Dossche Mills Academy Online komen we meer te weten over de werking en voordelen van de remrijsmethode.

Video afspelen

Pangosticks

Origineel uit de hoek komen? Proefbakker Jan Luyten leert ons het recept voor pangosticks, een hartig gebakje ideaal voor op feesten of recepties. 

Video afspelen

Kneedproces

Onze proefbakker Jan Luyten gaat dieper in op het belang van een goed kneedproces.

Video afspelen

Tradition Française via uitgestelde methode

Kom meer te weten over deze methode om een Tradition Française stokbrood te bakken.

Video afspelen

Toepassing vloeibare desem

In deze online Dossche Mills Academy gaat onze proefbakker John aan de slag met vloeibare desem om Belle Meunière stokbrood te maken.

Video afspelen

Opstart vloeibare desem

Als bakker willen we ons onderscheiden. Dit kan met een eigen desem. Hoe starten we deze op?

Video afspelen