Star Briofine Chocoladebroodje
Zoet broodje boordevol chocolade.
Luxe brood
Ingrediënten
1000 g Star Briofine
± 470 - 480 g water
50 g gist
Star Briofine bevat reeds zout
Vulling
400 g chocoladedruppels
Kneden
6 min traag , 3-4 min snel
Na het kneden de chocoladedruppels ondermengen.
Deegtemperatuur
24-26°C
Voorrijs
10 min
Deegstukken afwegen van 50 g.
Bolrijs
15 min
Narijs
60 min
Optie decoratie
Instrijken met fondantsuiker en versieren met chocoladeschilfers.
Bakken
9 min / 240 °C
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.