Traçabilité: transparence de la chaîne
"Du champ au boulanger" : ce slogan est souvent brandi. Mais qu'est-ce que cela signifie concrètement pour toi? Et comment garantir la qualité constante de chaque sac de farine ?
Chaque sac de farine de Dossche Mills porte un numéro de lot qui permet de savoir à partir de quel blé la farine a été fabriquée et de connaître les livraisons de blé s'y rapportant.
Sur le champ
Chaque agriculteur dispose d'une fiche de culture pour chaque parcelle. Cette fiche contient e.a. des informations sur la date de la récolte, la fertilisation, les éventuels moyens de protection de la récolte utilisés et même des données sur les cultures précédentes sur la parcelle.
Via le négociant en grains
Dès que l'agriculteur apporte le blé chez le négociant en grains, celui-ci est stocké dans un silo. Les silos peuvent contenir en moyenne entre 10.000 et 12.000 tonnes de blé. Chaque entrée ou sortie dans un silo est enregistrée automatiquement, ce qui permet de tracer le grain jusqu'aux agriculteurs concernés. Chaque négociant en grains est à son tour certifié pour garantir un traitement de qualité.
Dans le moulin
À l'arrivée dans les moulins de Dossche Mills, le chargement de blé reçoit un numéro de référence unique, avec mention obligatoire de toute utilisation éventuelle d'insecticides pendant la culture et le stockage du grain.
Pour garantir la qualité constante de notre farine, un échantillon de chaque livraison est analysé en laboratoire. En fonction des résultats de l'analyse, le grain est alors classé et stocké dans les silos de Dossche Mills. Un suivi continu du blé permet de garantir une qualité stable de chaque mouture.
Chez le client
Dès que le mélange de farine est prêt, chaque sac est pourvu d'une étiquette avec un code ou numéro de lot unique, une garantie pour la traçabilité et la qualité de la farine pour chaque client.