Artipan Multigrains 6+4 Pain
Le pain multi-céréales 6 + 4 est le résultat d'une composition tout à fait unique de 6 céréales et de 4 types de graines. Composée de farine de froment, de farine de seigle, de maïs, de flocons d'avoine, d'orge et de millet. Les graines de tournesol, de soja, de lin et de sésame complémentent ce mélange spécial. De par sa composition riche, ce pain contient toutes les substances nutritionnelles nécessaires à une alimentation de base saine et équilibrée.
Ingrédients
1000 g Artipan Multigrain 6 + 4
580 g d'eau (*)
20-25 g de levure
Sel : à ajouter selon les exigences légales.
(*) Indicatif - L'ajout d'eau dépend de la (nouvelle) récolte.
Pétrissage
Type spirale: suffisamment long en 1ière vitesse afin de maximaliser l’absorption d’eau (ca 5 à 8 minutes).
Pétrissage en 2ième vitesse jusqu’au lissage de la pâte.
Type pétrin 5 minutes lent, 15 minutes rapide.
Température de la pâte: 25-26 °C
Temps de pousse
Pointage: 15-20 minutes
Détente: 20 minutes
Apprêt: 60-70 minutes
Cuisson
40-50 minutes à 225 °C
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