Artipur Fjord Méditerrané
Pain méridional aux olives, à l’origan et aux tomates séchées au soleil.
Ingrédients
1000 g Artipur Fjord
580 g eau (tiède)
20 g levure
Sel: conformément aux prescriptions légales.
Farce
400 g olives en morceaux
100 g tomates séchées au soleil
10 g origan
Pétrissage
Type spirale
15 min lent, 6 min rapide
Ajoutez les olives, l’origan et les tomates séchées.
Température de la pâte 25-26°C
Temps de pousse
Pointage 30 min
Façonnage les pâtons
Apprêt 60 min
Cuisson
30 min / 240 °C => 210 °C (avec ou sans vapeur)
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