Star Biscuitmax Bûche de Noël
Recette de base d' une genoise pour créer une bûche de Noël.
Ingrédients
1000 g de Star Biscuitmax
750 g d'œufs
100 g d'eau
Crème fraîche au chocolat
Décoration
Chocolat
Crème fraîche
Procédé
Pétrissage : type batteur, 1 minute lent, 8 à 10 minutes rapide, 1 minute lent.
Remplir les moules.
Cuisson : 20 à 25 minutes à 180 °C
Décoration : selon les goûts et les couleurs des pâtissiers.
Méthode roulade
Même recette mais avec 300 g d' eau au lieu de 100 g.
Cuisson : 5 à 6 minutes à 240-250°C avec buée.
Une plaque de cuisson de 60 x 40 cm égale une recette de 500 g Biscuitmax.
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