Americana
Americana heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Americana geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid.
Kenmerken
T55 - 13/680
Toepassingen
Americana heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Americana geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid. Bij gevulde broodsoorten komt bij een hoge dosering veredeling en vullingen de specifieke kwaliteit m.b.t. draagkracht zeer tot zijn recht. Behoud van een optimale stand van het gebakken product. De malsheid is met Americana maximaal gewaarborgd. Mede door het ‘broodkarakter’ van de kruim bevat het eindproduct prettige eeteigenschappen. Americana wordt gebruikt bij de bereiding van beschuitbollen, luxe, zwaar veredeld gevuld grooten kleinbrood en luxe kleinbrood.
Groot witbrood
Klein witbrood
Krokant witbrood
Gerezen bladerdeeg
Luxe broodsoorten
Stokbrood
Americana heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Americana geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid.
Americana heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Americana geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid.
