Artipur oogstbrood busbrood
Start de dag efficiënt met Artipur oogstbrood. Het busbrood is namelijk de ideale toepassing om het deeg snel te verwerken tot dé klassieker in het broodschap.
Ingrediënten
500 g Artipur Oogstbrood
500 g Linde / Volkoren Natural top
15 g zout
25 g gist
30 g bruinbroodpoeder
610 g water
Werkwijze
Meng 10 minuten
Kneed tot een soepel deeg
Deegtemperatuur: 27 °C
Weeg af volgens droge stof berekening
Bolrijs: 50 minuten
Opmaken tot busbrood
Decoreren met Roggemeel Fijn en oogstbrood ouwel aanbrengen
Narijs: 60 minuten
Bak als meergranenbrood
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.