Chocoladewienercake
Een chocoladecake op basis van de Star Wienercake.
Ingrediënten
1000 g Beslag (Star Wienercake, zonnebloemolie, eieren)
40 - 50 g cacao
50 - 100 ml zonnebloemolie
Dit zijn richtdoseringen. Cacao + olie samen vermengen en daarna onder het beslag mengen. Toevoeging van cacao + extra olie voor de vershouding. Afhankelijk van de soort cacao, 4-5% cacao op het totale beslag + identieke tot dubbele hoeveelheid extra olie.
Kneden
Type klopper-mengelaar: 1 min traag, 2 min middelmatige snelheid
Vullen in cakevorm
Bakken
40 - 45 min / 180°C tot kerntemperatuur van 98-100°C
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.