DaVit Busbrood
DaVit is een meergranenmix waarvan een bijzonder smaakvol meergranenbrood gebakken kan worden. DaVit is verrijkt met vitamines (B1, B2, B12, C) en ijzer. Naast deze vitamines en ijzer bevat DaVit ook nog ingrediënten zoals zonnebloempitten, lijnzaad, haver, sesamzaad, maïs en desem, waardoor ontstaat een mals brood ontstaat met een specifiek aroma en een lekker stevige bite.
Ingrediënten
300 g DaVit
700 Orchidee
15 g zout
25 g gist
560 g water
Werkwijze
Mengen 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur 27°C
Afwegen volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs 50 minuten
Opmaken als busmodel
Decoreren met Steenuil (tarwegries)
Narijs ca. 65 minuten
Bakken als meergranenbrood, ca. 35 minuten
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.