Epistar Belle Meunière Grissini
Een klassieker uit de Italiaanse "cucina". Grissini op basis van Epistar Belle Meunière
EpistarLuxe brood
Ingrediënten
750 g Epistar Belle Meunière
250 g durum
20 g gist
80 g olijfolie
500 g water
18 g zout
20 g suiker
Decoratie
Italiaanse kruiden
Kneden
6 min in eerste versnelling
Kneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
26°C
Voorrijs
60 min
Verwerking
Verdelen en lang maken - door de Italiaanse kruiden rollen
Narijs
60 min
Bakken
10 min met stoom en dalende temperatuur van 235°C naar 210°C - wasemkleppen openen na 9 min
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.