Prix incertains du gaz et de l’énergie : comment y faire face?

Prix incertains du gaz et de l’énergie : comment y faire face ?

Cela peut difficilement vous avoir échappé. Les prix sur le marché de l'énergie sont incertains depuis un certain temps déjà et il semble parfois qu'il n'y ait pas de fin en vue : dans le sillage de la pandémie de Covid, en raison de la hausse de la demande internationale d'énergie et de la guerre en Ukraine, les prix du gaz et de l'énergie continuent de fluctuer. Mais comment y faire face en tant que boulanger en ces temps incertains ?

Profil énergétique

Faut-il passer d'un four à gaz à un four électrique ? Quels sont les appareils qui consomment le plus d'énergie? Voici le genre de questions que vous vous posez certainement. Faites une analyse de votre profil énergétique; ce profil définit un aperçu énergétique de votre boulangerie, y compris les installations/appareils. Sur la base de ce profil, vous aurez ainsi une idée de ce que votre entreprise consomme et de ce que vous pouvez optimiser. Tout d'abord, regardez ce que vous pouvez faire vous-même et ce qu'il est possible d'améliorer, également à long terme.

Comment dois-je m’y prendre ?

En plus de gérer vos affaires et votre boulangerie, il y a de plus en plus de lois et de règlements auxquels vous devez vous conformer en tant qu'entrepreneur. Dans ces conditions, il est normal de perdre parfois un peu le Nord et de vous demander par où commencer. Faites appel à un partenaire qui s'y connaît vraiment en matière de consommation de gaz et d'électricité. Travaillez ensemble pour optimiser votre profil énergétique. Chaque boulangerie est différente, et a donc un profil énergétique différent. Recherchez donc un partenaire qui vous guidera et vous conseillera de manière adaptée.

Durabilité / Maîtrise des coûts

Les mesures qui peuvent être appliquées pour réduire les coûts diffèrent selon les boulangeries. Pour certains artisans boulangers, il est particulièrement intéressant de passer du gaz à l'électricité, tandis que des panneaux solaires sur le toit peuvent être la solution pour d'autres. Il existe en outre divers régimes de subsides. Faites des recherches pour savoir quelles sont les possibilités, tant au niveau national que régional, car il existe différents régimes de subsides en vigueur. Ou examinez votre processus de production: en utilisant notre améliorant Libre, vous pouvez optimiser vos opérations et commencer à produire plus efficacement. Cela peut modifier les conditions de travail et même déplacer le travail de nuit vers la journée. En suivant cette approche, la qualité est maintenue et peut même être améliorée dans certains cas.

Conseils pour maîtriser votre facture énergétique

• Économisez sur votre consommation sans rien débourser

• Vérifiez si vous pouvez bénéficier de subsides

• Profitez des dispositifs d'économie d'énergie gratuits

• Vérifiez le montant de vos versements

• Vérifiez le label énergétique de votre entreprise

• Demandez des subsides pour les investissements en matière d'économie d'énergie

• Demandez un remboursement d'impôts

• Recherchez des conseils et un accompagnement plutôt que de comparer les prix

Vous voulez en savoir plus sur l'optimisation de votre processus de préparation ?

• Pâte surgelée

• Cuisson en deux phases

• Fermentation contrôlée

• Cuisson l'après-midi