Artipan Campus RSPO SG Pain au potiron
Pain unique avec des graines de citrouille et aux feuilles d'ortie. Un pain parfait à présenter à vos clients dans votre magasin pour Halloween.
Ingrédients
1000 g Artipan Campus RSPO SG
580 g eau
20 g levure
Sel: conformément aux prescriptions légales
Décoration
Décor Graines de citrouille
Ou un pochoir de citrouille
Pétrissage
Type spirale
4 min lent, 5 min rapide
Température de la pâte
26°C
Temps de pousse
Pointage
15 min
Peser
600 g et bouler
Détente
15 min
Façonnage
En rond
Enlever 60 g de pâte de chaque boule de pain et bouler les. Après, mettre cette petite boule de pâte dessus du grande boule (ça servira comme tige).
Apprêt
75 - 80 min
Décoration
Juste avant l'enfournement, scarifier les côtés comme un potiron et mettre quelques graines de potiron sur le dessus ou apposer le pochoir de citrouille et saupoudrer avec fleur de seigle.
Cuisson
35 - 40 min / 235°C, four descendante vers 225°C
Bénéficiez des années d'expérience de nos conseillers techniques en boulangerie pour optimiser les performances de votre boulangerie ! Ils sont à votre service tous les jours pour répondre à toutes vos questions, qu'il s'agisse d'affiner votre processus de production, de perfectionner des recettes spécifiques ou de résoudre des problèmes techniques.