Artipan Intégral sandwich
Tendres sandwichs à base de blé intégral: nutritifs et riches en fibres
Complet
Ingrédients
1000 g Artipan Intégral
500 g eau
50 g levure
150 g Forti Panex
17 g sel
1 oeuf
Kneden
Type spiraal
8 min en 1ier vitesse 5 min en 2ième vitesse
Pointage en masse
10 min
Divisez la pâte
En pieces de 1,5 kg et bouler (pour sandwiches de 50gr/pc)
Détente
15-20 min et façonnage comme les sandwiches
Apprêt
90 min au 28°C/75% RV
Dorer avec l’oeuf ou finir dépendant choix
Cuire
Sur 235°C pendant 8 à 9 min
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