Artipan Lina RSPO SG Pain
Pain avec Artipan Lina.
Ingrédients
1000 g Artipan Lina RSPO SG
510 g eau(*)
20 - 25 g levure
Sel à ajouter selon les dispositions légales.
(*) Dosage indicatif. L’hydratation peut varier d’une récolte à l’autre.
Décoration
Décor Graines de tournesol
Pétrissage
Type spirale
Suffisamment long en 1ière vitesse afin de maximaliser l’absorption d’eau (ca 5 à 8 minutes).
Pétrissage en 2ième vitesse jusqu’au lissage de la pâte.
Type Oblique
5 min en vitesse lente, 15-20 min en vitesse rapide
Température de la pâte
25-26 °C
Temps de fermentation
Pointage
15-20 min
Détente
20 min
Décoration
Tremper dans les graines de tournesol.
Apprêt
60-70 min
Cuisson
40-50 min / 225 °C
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