Pain multicéréales

Artipan Maya Panini

Casse-croûte au graines de tournesol. A fourrer avec des crudités au choix.

Multicéréales

Ingrédients

  • 1000 g Artipan Maya

  • 10 g Forti Magic

  • 10 g Forti Classico blanc

  • 490 g d'eau

  • 40 g de levure

  • 25 g d'huile d'olive

  • 20 g de sucre fin

Sel : conformément aux prescriptions légales.

Pétrissage

  • Type spirale 5 minutes lent et 7 minutes rapide

  • Température de la pâte: 25°C

Temps de pousse

  • Pointage: 15 minutes

  • Peser 110 gr et bouler.

  • Détente: 20 minutes

  • Façonner comme une baguette et applatir.

  • Apprêt: 50 minutes

Cuisson

  • Précuisson 15 minutes à 210°C

  • Cuisson finale entre le grill (l'appareil à croque monsieur)

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