Artipur Lino Pain
Pain multicéréales qui contient beaucoup de graines de lin.
Multicéréales
Ingrédients
1000 g Artipur Lino
590 g eau
17 g sel
20 g levure
20 g Forti Fresca blanc RSPO MB
Procédé
Fraser 10 min lent + 3 min rapide
Température de pâte à 23°C
Pointage 60 min
Diviser et mettre en forme
Détente 20 min
Façonner en long et roulé dans le mélange graines de lin
Apprêt en chambre 16-20h à 5-7°C
Inciser
Cuisson à 235°C
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