Artipan Sirocco Petits Pains
De petits pains savoureux à base d'Artipan Sirocco.
Ingrédients
750 g Artipan Sirocco
250 g Mistral
600 g d'eau
50 g de levure
25 g Forti Magic
17 g de sel
Pétrissage
Type spirale: 5 minutes lent - pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte
Température de la pâte: 24°C
Temps de pousse
Pointage: 10 minutes
Détente: 10 minutes
Diviser et bouler.
Apprêt: 65 à 75 minutes
Cuisson
20 minutes à faible vapeur à 235°C (les 2 dernières minutes avec la clé de vapeur ouverte).
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