Epistar Belle Meunière Pain au vin rosé et muesli
Pain brioché au rosé et muesli.
Ingrédients
1000 g Epistar Belle Meuniere
550 g rosé
150 g beurre
100 g sevain
80 g sucre
50 g œufs
20 gr Levure
Sel
conformément aux prescriptions légales
Farce
600 gr Decor Mueslimix
Decoration
Amandes hachées
Pétrissage
6 min lent + 6 min rapide
Rajouter la farce après pétrissage.
Température de pâte
26°C
Pointage
15 min
Peser 350 g et bouler.
Détente
30 min
Bouler, dorer aux oeufs et mettre des amandes hachées.
Mettre sur des plaques de cuisson.
Apprêt
120 min
Cuisson
25 min / 200-190°C
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