Epistar Belle Meunière Petits pains bbq
Petits pains exotiques aux herbes de Provence.
Ingrédients
1000 g Epistar Belle Meunière
± 580 g eau
150 g levain liquide
50 g huile d'olives
30 g levure
10 g Forti Actif blanc
Sel : conformément aux prescriptions légales.
Farce
20 g herbes de Provence
Pétrissage
Type spirale
5 min lent, 4 min rapide
Température de pâte 24°C
Temps de pousse
Pointage15 min
Diviser et bouler (1.600 g)
Détente15 min
Diviser dans la diviseuse.
Apprêt ± 75 min dans des moules ronds en alu.
Cuisson
15 min / 240 °C
Légèrement croustillant
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