Epistar Bronze Pain aux 3 fromages
Pain brioché aux 3 fromages.
Ingrédients
1000 g Epistar Bronze
430 g eau
50 g oeufs
40 g levure
50 g sucre
100 g beurre
Sel
conformément aux prescriptions légales
Vulling
400 g emmental
Suggestion: cubes de 1x1 cm, à ajouter après le beurre.
Décoration
Gruyère (rapé)
Parmezan (poudre)
Poivre noir (poudre)
Pétrissage
3 min en 1ière + 6 min en 2ième vitesse
Pointage
20 min
Peser et bouler
300 g
Détente
20 min
Façonnage
En forme de boulot; mettre sur des plaques de cuisson revêtues d'une feuille de cuisson.
Apprêt
75 min
Finition
Dorer aux œufs, saupoudrer avec du Gruyère et du Parmezan, et un peu de poivre noire.
Cuisson
20 min / 220°C
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