Flan Frangipane
Star Frangipane mix est un mélange en poudre pour préparer une délicieuse garniture à la frangipane.
Ingrédients
Pâte sablée bretonne
450 g de beurre
400 g de sucre
24 g de levure chimique
180 g de jaune d'œuf
600 g de farine
Frangipane
1 kg de mélange Star Frangipane
300 g œuf
375 g Beurre/margarine
150 g d'eau
Crème pâtissière
1L de lait
250 g de sucre
100 g de Crematradi
3 jaunes d'œufs
Pâte à flan
900 g de crème pâtissière
300 g de frangipane
120 g de blancs d'œufs battus
Préparation
Graisser les moules à génoise.
Tapisser les moules à biscuits graissés de pâte sablée bretonne de 3 mm
d’épaisseur.Placer les moules à biscuits au congélateur.
Une fois la pâte durcie, la moitié des moules à biscuits peut être remplie de
pâte à flan.
Pour 4 personnes = 440 g de pâte à flan
Pour 6 personnes = 660 g de pâte à flan
Pour 8 personnes = 880 g de pâte à flan
Après le remplissage, placer immédiatement les moules dans le four à
180°C.Cuire le flan pendant 30 minutes à 180°C puis 30 minutes à 170°C.
Après la cuisson, laisser refroidir et démouler le flan pendant 30 minutes.
Finir comme vous le souhaitez.