Gâteau pour le petit déjeuner
Avec des croissants ou des petits pains au chocolat et de la frangipane.
Ingrédients
Frangipane
1 kg de mélange de frangipane
375 g de margarine (21°C)
300 g d'oeufs
150 g d'eau
Pralin
250 g d'amandes effilées
250 g de sucre
50 g de blanc d'œuf
Préparation
Pour la frangipane
Mélanger tous les ingrédients pendant 2 minutes à vitesse moyenne-élevée dans un mixeur.
Pour le pralin.
Bien mélanger tous les ingrédients à la main.
Pour le gâteau
Prendre un moule de 6 personnes et le tapisser de papier sulfurisé.
Déposer une couche de frangipane d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Prendre 4 croissants ou petits pains au chocolat et les couper en deux.
Répartissez-les dans le moule et laissez lever pendant 120 minutes à 28°C. Ensuite, saupoudrer un peu de frangipane et de pralin entre les deux.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
Terminer par un peu de sucre glace
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