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Artipan appauvri en glucide
Un pain multi-céréales riche en fibres qui contient 50% de glucides digestibles en moins qu'un pain blanc standard. La teneur réduite en sel et en glucides contribue à une alimentation saine. Les nombreuses graines présentes apportent des protéines et des fibres supplémentaires ! Ce pain à faible teneur en glucides est riche en fibres, en protéines, en glucides et en sel (lorsqu'il est préparé selon notre recette de base).
Procédé
Pétrir sur axe spiral 6-7 min lent + 5-6 min rapide
Température de la pâte 25°C
Pointage 30 min
Diviser
Détente 20-30 min
Façonnage
Apprêt 90 min
Cuisson 235°C / 35 min
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