Pampa pains des fans
Un pain multicéréales moelleux à souhait à la mie
légèrement dorée à base de Pampa, de blé, de maïs,
de graines de tournesol, de levain, d’aromates et
d’épices. Un joueur qui ne laissera passer aucune
occasion gustative.
Ingrédients
1000 g Pampa
15 g sel
20 g levure
30 g améliorant en poudre pour pain blanc
Eau env. 54 g
Mélange
8 minutes lentement
Pétrissage
jusqu'à obtention d'une pâte souple
Température de la
pâte
25-26 °C
Pesage
selon les exigences pour la matière sèche
Détente
50 minutes
Façonnage
pour cuisson sur sole
Décoration
combinaison de semoule de maïs, graines de sésame et graines de pavot.
Apprêt
env. 70 minutes
Finition/Grignage
à votre guise
Cuisson
35-40 minutes à 225 °C
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