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Petits Pains avec Artipan Boscus
Petits pains savoureux à base d'Artipan Boscus.
Multicéréales
Ingrédients
1000 g Artipan Boscus
630 g eau
50 g levure
20 g Forti Magic
Pétrissage
Type spirale
5 min lent - pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
Température de la pâte
24°C
Temps de pousse
Pointage
5 min - diviser et bouler
Détente
10 min - façonner
Après
60 à 70 min
Cuisson
20 minutes à la vapeur, 240°C. Les 2 dernières minutes avec la clé de vapeur ouverte
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