Sandwiches de Pâques

Sandwiches de Pâques

Star Briofine, un mélange prêt à l'emploi pour la préparation de pâtisseries de luxe à base d'œufs et de beurre.

Pâques

Ingrédients

  • 1 kg Star briofine

  • 50 g levure

  • 75 g sucre

  • 480 g l'eau

Préparation

  • Pétrir la pâte pendant 8 minutes en 1ère vitesse, puis 5 à 6 minutes en 2ème vitesse.

  • Température de la pâte 25°C

  • Après le pétrissage, laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, puis la diviser en portions.

  • Regrouper la pâte et la laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.

  • Après 15 min, faites une alvéole dans la pâte et entourez un petit oeuf de Pâques de pâte.

  • Placer les morceaux de pâte dans les moules à chocolat graissés et laisser remplir pendant 120 min jusqu’à ce que la moitié du moule soit bien remplie.

  • Fermer les moules avec 2 pinces et cuire au four à 250°C.

  • Après la cuisson, démouler immédiatement.

  • Éventuellement présenter dans une boîte à oeufs par 4.

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