Artipan Bignou
Voor de bereiding van heel aromatisch brood met een zeer open kruim en typische krokante korst. Het typische karakter wordt bereikt door de aanwezige zuurdesem, lange rijstijden en de heel slappe en afgeknede degen.
Kenmerken
- Arm aan verzadigde vetten
- Bron van eiwitten
Toepassingen
Stokbrood, ciabatta, bignou (met zeer open kruim)
Voor de bereiding van heel aromatisch brood met een zeer open kruim en typische krokante korst. Het typische karakter wordt bereikt door de aanwezige zuurdesem, lange rijstijden en de heel slappe en afgeknede degen.
Voor de bereiding van heel aromatisch brood met een zeer open kruim en typische krokante korst. Het typische karakter wordt bereikt door de aanwezige zuurdesem, lange rijstijden en de heel slappe en afgeknede degen.