Star Croissantmix Lagune
Gebruiksklare mengeling voor de bereiding van croissants.
Kenmerken
- Zachte, regelmatige kruimstructuur
- Mooie glans en goudbruine korstkleuring
- Krokante korst
Toepassingen
Croissants
Gebruiksklare mengeling voor de bereiding van croissants. Bij de samenstelling van een goede kwaliteit croissantmix zijn een aantal aspecten van essentieel belang. Zo wordt bij de tarwemelange gezocht naar een optimum waarbij rekening wordt gehouden met een aantal belangrijke aspecten voor getoerd gerezen. Lagune is een soepel en droog deeg wat zeer goed verwerkbaar is. Tijdens toeren, uitrollen en vormen treedt er nauwelijks krimp op en is er geen sprake van zogenoemde kop-staart effect. Het eindresultaat is een knapperige croissant.
Gebruiksklare mengeling voor de bereiding van croissants. Bij de samenstelling van een goede kwaliteit croissantmix zijn een aantal aspecten van essentieel belang. Zo wordt bij de tarwemelange gezocht naar een optimum waarbij rekening wordt gehouden met een aantal belangrijke aspecten voor getoerd gerezen. Lagune is een soepel en droog deeg wat zeer goed verwerkbaar is. Tijdens toeren, uitrollen en vormen treedt er nauwelijks krimp op en is er geen sprake van zogenoemde kop-staart effect. Het eindresultaat is een knapperige croissant.