Artipan Maya Pistolets
Smaakvolle pistolets op basis van Artipan Maya.
Ingrediënten
1000 g Artipan Maya
550 g water
50 g gist
20 g Forti Magic
Decoratie: zonnebloempitten
Zout: volgens wettelijke voorschriften.
Kneden
Type spiraal: 4 minuten traag, 7 minuten snel
Deegtemperatuur: 26°C
Rijsschema
Voorrijs: 5 minuten
1.800 gr afwegen en opbollen.
Bolrijs: 15 minuten
Verdelen en opbollen.
Decoreren met zadenmengeling en op platen zetten.
Narijs: 80 minuten
Bakken
20 min op 230°C (laatste 2 minuten de wasemschuif openen).
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.