Artipan Solare Zonnebrood
Het Zonnebrood is een licht meergranenbrood met opvallend veel goudkleurige sojastukjes en zonnebloempitten. De geroosterde stukjes soja zorgen voor een lekkere pittige toets. Soja zit vol vitaminen en mineralen. Het broodje wordt afgewerkt met zonnebloempitten die zorgen voor een extra krokantheid. Je proeft het zuiders accent!
Ingrediënten
1000 g Artipan Solare
580 g water
20 - 25 g gist
Zout volgens wettelijke voorschriften
Kneden
Type spiraal 3 minuten traag, 6-8 minuten snel
Type armkneder 5 minuten traag, 15-20 minuten snel
Deegtemperatuur: 25-26 °C
Rijsschema
Voorrijs: 15-20 minuten
Bolrijs: 20 minuten
Eindrijs: 60-70 minuten
Bakken
Bak 40-50 minuten op 225 °C
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.