Artipur Lino Brood
Meergranenbrood met veel lijnzaad.
Meergranen
Ingrediënten
1000 g Artipur Lino
590 g water
17 g zout
20 g gist
20 g Forti Fresca Wit
Kneden
Directe methode
kneed een glad en soepel deeg, 8 minuten in 1e versnelling, 3 min in 2e versnelling
Deegtemperatuur +- 26°C
Rijsschema
30 minuten deegrijs
20 minuten bolrijs
60-70 minuten narijs
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.