Baccara Exotische Stengels
Ideaal als kruidig aperitiefhapje met pesto.
Ingrediënten
1000 g Baccara
560 g water (koud)
30 g gist
400 g toereervetstof
10 g Forti Actief Wit
Zout volgens wettelijke voorschriften.
Vulling
20 g herbes de Provence
Kneden
Type spiraal
6 min traag + 2 min snel
Geef 2 toeren van vier en plaats in de koelkast gedurende 15 min.
Lamineer het deeg 6 mm dik en snij in reepjes van ± 20 cm lang en tors deze.
Rijsschema
Narijs 60 min
Decoratie
Verstuif met water en bestrooi met geraspte kaas, sesamzaad, kruiden of met grof zout.
Bakken
12-14 min / 225°C
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.