Brood met Artipan 6 granen
Artipan 6 granen is een kant-en-klare mengeling voor een lichtbruin 6 granen brood.
MeergranenMeergranen
Ingrediënten
1000 g Artipan 6 granen
560 g water
20 g gist
17 g zout
Kneden
Type spiraal
7 min traag - afkneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur 26°C
Rijsschema
Massarijs 20 min
Bolrijs 20 min
Eindrijs 60 min
Bakken
35 à 40 min / 235°dalend; met stoom
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.