Chocoladetwist
Geef je dag een unieke twist met deze heerlijke, speelse chocoladetwist. Gevuld met een duo van witte en donkere chocoladechunks proef je z’n positiviteit in elke hap.
Star
Ingrediënten
Deegsamenstelling
1000 g Briofine*
500 ml water
30 g gist
Vulling30 g Cacaopoeder
200 g witte, bakstabiele chunks
200 g donkere, bakstabiele chunks
Werkwijze
Kneden
5 minuten langzaam,
5 minuten snel
Deegtemperatuur
24 °C
Mengen
gewenste deeghoeveelheid met cacaopoeder ondermengen. Hierna witte, bakstabiele chocoladechunks toevoegen. Aan het witte deeg donkere, bakstabiele chocoladechunks toevoegen.
Voorrijs
15 minuten
Verdelen & opbollen
stengels van 150 gram afwegen
Bolrijs
15 minuten
Opmaken
1 donkere en 1 witte stengel
samen opdraaien en in een
houten bakvorm leggen
Narijs
80 minuten op 28°C 75%RV
Decoreren
bestrijken met ei
Bakken
25-30 minuten op 180-190 °C