Flan Frangipane
Star Frangipanemix is een poedervormige mix voor de bereiding van een heerlijke frangipanevulling.
Ingrediënten
Bretoens zanddeeg
450 g roomboter
400 g suiker
24 g bakpoeder
180 g eigeel
600 g bloem
Frangipane
1 kg Star Frangipanemix
300 g ei
375 g Boter/margarine
150 g water
Créme patissiere
1L melk
250 g suiker
100 g Crematradi
3 stuks eidooiers
Flanbeslag
900 g Créme patissière
300 g Frangipane
120 g opgklopt eiwit
Werkwijze
Vet de biscuitvormen in.
Beleg de ingevette biscuitvormen met bretoens zandeeg van 3 mm dikte.
Plaats de biscuitvormen in de diepvriezer.
Zodra het deeg hard is geworden, kunnen de biscuitvormen voor de helft
gevuld worden met het flanbeslag.
voor 4 pers = 440 gr flanbeslag
voor 6 pers = 660 gr flanbeslag
voor 8 pers = 880 gr flanbeslag
Na het vullen de vormen onmiddellijk in de oven plaatsen op 180°C.
De flan 30 minuten bakken op 180°C en daarna 30 minuten op 170°C.
Na het bakken de flan 30 minuten laten afkoelen en ontvormen.
Afwerken naar eigen keuze