Kerstboom
Laat de ogen van je gasten sprankelen, zowel door het onweerstaanbare uiterlijk van onze kerstboom als de opgewekte zin om hem te verorberen. Z’n malse vulling op basis van havervlokken maakt van dit broodje bovendien een gezonde sfeermaker.
EindejaarMeergranen
Ingrediënten
1000 g Artipan Granovit
20-30 g Libre
20 g gist
560 g water
17 g zout
Voorweken
10 minuten
Kneden (type spiraal)
8 minuten in 1ste versnelling
5 minuten in 2de versnelling tot een glad & soepel deeg
Deegtemperatuur 25-26 °C
Deegrijs
20 minuten
Afwegen
Verdelen in stukken van 1500 gr
Rusten
10 minuten
Opmaken
Opbollen met pistoletopboller, oppunten & per 10 stuks in kerstboomvorm leggen
Narijs
65 minuten
Bakken
25 minuten op 225 °C