Een hart voor Maya brood
Vier Valentijn met Artipan Maya, onze rijke meergranensamenstelling; boordevol zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en sojavezels. Artipan Maya geeft elk Maya brood een heerlijk krokante bite en een subtiele, verfijnde smaak en aroma – perfect om de liefde te vieren met een bijzonder ontbijt of een romantisch diner.
Valentijn
Ingrediënten
1000 g Artipan Maya
20 g gist
17 g zout
520 g water
100/1000 g deeg gevriesdroogde frambozen
Werkwijze
Kneden (type spiraalkneder)
6-8 minuten in 1ste versnelling
5-6 minuten in de 2de versnelling
Toevoegen
gevriesdroogde frambozen na het kneden
Deegtemperatuur
25-26°C
Deegrijs
Ongeveer 30 min.
Decoreren
tot een hartvormig brood
Stukrijs
ongeveer 60 minuten op 30°C 85% RV
Bakken
in hartvormig bakblik, inovenen met stoom & 40 à 45 minuten bakken met een dalende temperatuur van 230°C naar 200°C