Moederdag meergranenbrood
De kwaliteit van onze Artipur Fjord mengeling staat als een fort.
Hiermee maak je, speciaal voor mama, een heerlijk meergranenbrood; vol kruiden, granen en zaden zoals zonnebloempitten, soja en lijnzaad.
Ingrediënten
1000 g Artipur Fjord
75 g Glutea
25 g gist
17 g zout
580 g water of sinaasappelsap
1 zeste van citroen
Werkwijze
Kneden
15 minuten in 1ste versnelling
5 minuten in 2de versnelling
Toevoegen
citroenzeste na het kneden
Deegrijs
15 minuten
Opmaken
deeg verdelen in stukken van 500 gram & opbollen
Bolrijs
20 minuten
Decoreren
deegstukken lang maken & in vorm leggen
Narijs
60 - 75 minuten op 28 °C 78% RV
Bakken
in bloemvorm of breekbrood, inovenen met stoom & 35 minuten bakken met dalende temperatuur van 230 °C naar 210 °C