Star Briofine Gevulde paashaasjes en -klokjes
Paashaasjes en -klokjes gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.
Ingrediënten
1000 g Star Briofine
50 g gist
450 g water (gekoeld)
Star Briofine bevat reeds zout
Vulling
100 g baking drops S Callebaut
100 g lichtgeroosterde hazelnootstukjes Callebaut
Decoratie
Callets van witte chocolade of decoratie van IBC (www.ibcbelgium.com)
Kneden
5 min traag + 6 min snel
Voeg de bakstabiele druppels en de hazelnootstukjes toe aan het einde van de kneding
Optioneel: voeg 30 g cacaopoeder toe per kilo deeg.
Deegtemperatuur
24°C
Rol het deeg onmiddellijk uit na de kneding: 7 à 8 mm op een uitroltafel. Leg nadien op bakplaten en laat het deeg koelen tot het is opgesteven. Nadien uitsteken met een uitsteker.
Narijs
80 min
Bestrijken met eistrijksel.
Bakken
8 - 10 min / 230°C
Decoratie
Witte oogjes (callets van witte chocolade) of oogjes IBC.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.