Star Biscovit
Star Biscovit est un mélange prêt à l’emploi pour la confection en une étape de génoises, tartes, roulades, etc. Star Biscovit simplifie énormément la fabrication et la rend plus sûre.
Caractéristiques
- Texture aérée
- Haut pouvoir émulsifiant
- Croûte régulière
Applications
Star Biscovit est un mélange prêt à l’emploi pour la confection en une étape de génoises, tartes, roulades, etc. Star Biscovit simplifie énormément la fabrication et la rend plus sûre. On ne doit ajouter que des oeufs et de l’eau. La composition est plus tolérante et plus stable, bien structurée et avec une belle couleur jaune.
Génoises
Tartes
Roulades, etc.
Mélange pour biscuits qui se caractérise par une grande capacité de développement dans le pétrin, une structure très fine avec une excellente portance, une croûte uniforme solidaire de la mie et un produit qui ne s'affaisse pas après cuisson.
Mélange pour biscuits qui se caractérise par une grande capacité de développement dans le pétrin, une structure très fine avec une excellente portance, une croûte uniforme solidaire de la mie et un produit qui ne s'affaisse pas après cuisson.