La baguette… Pourquoi est-elle si populaire?

La baguette est aux Français ce que les frites sont pour nous et la pizza pour les Italiens. C'est le symbole national par excellence de nos voisins du Sud.

Une baguette est bien plus qu’un pain de forme allongée. C’est un authentique type de pain français, qui peut être préparé avec nos farines Epistar.

Pour créer cette authenticité, le boulanger français utilise du levain. Le pain au levain a une structure et un moelleux différents de ceux d’un pain classique.

Il ressort de l’enquête menée auprès des consommateurs par Le Panel Boulangers en mai 2021 que le consommateur belge apprécie cette tradition !

Le caractère croustillant peut convaincre le consommateur belge d’acheter une baguette. L’odeur joue également un rôle : si une baguette est cuite dans le magasin même, cela incitera le client à en acheter. Par ailleurs, de l’importance est attachée à l’aspect rustique et classique.

En Wallonie et à Bruxelles, une préférence est également accordée aux baguettes cuites sur pierre.
Astuce : vous faites cuire vos baguettes dans un four à sole de pierre ? Faites-le savoir à vos clients !

Une fois que vous avez créé la baguette parfaite, il est temps de commencer la vente :

• ACCROCHE-REGARD : placez vos baguettes artisanales bien en vue, aussi bien depuis la rue qu’à l’intérieur de votre boulangerie.

• EMBALLAGE : emballez vos baguettes dans du papier typiquement français pour ne pas perdre le côté artisanal.

• EN LIGNE : mettez vos baguettes en valeur sur les réseaux sociaux. Investir dans des photos élégantes ou une vidéo de vous sortant la baguette du four est toujours payant.

• CONSEILS : partagez des conseils avec vos clients. Expliquez-leur, par exemple, que pour rendre une baguette à nouveau croustillante, il suffit de l’humidifier un peu et de la mettre dans un four préchauffé à 200 °C pendant 5 minutes.

Saviez-vous que la teneur en glucides est plus faible que celle d’un pain ordinaire ? Cela est dû au fait que l’on ajoute plus d’eau. Un pain au levain donne cependant une sensation de satiété parce qu’il faut mâcher davantage.