Artipan Double Foncé
Artipan Double Foncé Pain.
Multicéréales
Ingrédients
1000 g de farine Artipan Double Foncé
18 g de sel
20 g de levure
630 -650 g d’eau (TB 54°C)
Procédé
Pétrir tous les ingrédients 6 min en première et 4-5 min en deuxième
Pâte à 24-25°C
Pointage 20 min
Diviser et pré-façonner en boule
Détente 20-30 min
Façonner
Apprêt 1h15 -1h30
Cuisson
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