Pain Natural Tarvo

Complet

Ingrédients

1000 g de farine Natural Tarvo
18 g de sel
25 g de levure
690 g d’eau (TB 50-52°C)

Méthode de travail

Pétrir tous les ingrédients 8 min en première et 4 min en deuxième
Pâte à 23 °C
Pointage 30 min
Diviser et pré-façonner en boule
Détente 20 min
Façonner
Apprêt 1h15 -1h30
Cuisson

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Conseils techniques